🔪 L'art de la coupe parfaite
Des couteaux japonais d'exception pour une cuisine de précision
Découvrez notre sélection de couteaux artisanaux JP Martin, forgés selon les traditions ancestrales japonaises. Chaque lame est conçue pour transformer votre expérience culinaire et sublimer vos préparations avec une précision incomparable.
350+
Couteaux en collection
45k
Clients satisfaits
120
Artisans partenaires
98%
Taux de satisfaction
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Découvrez notre collection complète de couteaux japonais et trouvez la lame parfaite pour votre style de cuisine. Livraison offerte dès 150€ d'achat.
Rejoindre →Questions fréquentes
Comment entretenir mon couteau japonais JP Martin ?
Lavez votre couteau à la main avec de l'eau tiède et du savon doux, puis séchez-le immédiatement. Évitez le lave-vaisselle qui peut endommager la lame et le manche. Nous recommandons un affûtage professionnel tous les 6 à 12 mois selon l'utilisation. Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique, jamais en verre ou en pierre.
Quelle est la différence entre un couteau japonais et un couteau occidental ?
Les couteaux japonais utilisent un acier plus dur (60-62 HRC contre 56-58 HRC) permettant un affûtage plus fin et un tranchant supérieur. L'angle d'affûtage est également plus aigu (15-17° contre 20-22°). La géométrie de la lame est pensée pour une coupe ultra-précise. En revanche, ils nécessitent un entretien plus soigneux et sont moins polyvalents pour certaines tâches.
Quel couteau choisir pour débuter ?
Nous recommandons le Santoku de 17 cm, véritable couteau universel de la cuisine japonaise. Il excelle dans la découpe de légumes, viandes et poissons. Son poids équilibré et sa longueur modérée en font un excellent choix pour s'habituer aux couteaux japonais. Notre équipe est disponible pour vous conseiller selon vos besoins spécifiques.
Proposez-vous une garantie sur vos couteaux ?
Tous nos couteaux JP Martin bénéficient d'une garantie à vie contre les défauts de fabrication. Nous offrons également un service d'affûtage professionnel gratuit la première année, puis à tarif préférentiel. Si vous n'êtes pas satisfait, vous disposez de 30 jours pour retourner votre couteau pour un remboursement complet.